À bord de Silver Whisper, la gastronomie est l’une des composantes importantes de la qualité générale Silversea. Mais dès que l’on évoque la gastronomie on associe immanquablement les vins. Si chaque jour, une sélection de vins est proposée lors des repas, chacun peut vivre une expérience unique de s’initier à des crus de prestige. Pour 120 €, les passagers peuvent en effet réserver une table au « restaurant Champagne ». Situé au pont 7, le restaurant accueil chaque soir une quinzaine de couverts. C’est là qu’officie Jérôme Lucas, un jeune sommelier de 24 ans. Car au-delà de la carte c’est essentiellement pour les vins que l’on vient dîner au Champagne.

Au total, Jérôme Lucas fait découvrir 5 grands crus. Par exemple pour le menu « Bordeaux », le repas commence par un champagne Dom Ruinard Blanc des Blanc, puis un château Les Ormes de Pez 96, suivit d’un Château Grand-Puy-Lacoste 99, ensuite un château Léoville Las Cases 85 et enfin par un Sauterne Château Suduirault. Avis aux connaisseurs ! Une initiation agréable qui pour certain passager se répète chaque soir. « Certains croisiéristes viennent tous les soirs. Ils essayent les 5 menus différents que nous proposons et reviennent pour reprendre ceux qu’ils ont le plus aimé. Dans ce cas-là je change les bouteilles » confie Jérôme. Mais la carte ne se limite pas aux dégustations. Toutes les meilleures bouteilles sont présentes jusqu’au Château Petrus (vendu 1400 $).

Pour Ugo, le constat est le même : on ne s’étonne plus de rien. Comme concierge, Ugo Vaccalluzzo voit circuler par son bureau les demandes les plus courantes aux plus excentriques. Résoudre les éventuelles pertes de bagages dans les aéroports aux commandes de jets privés, fait partie de son quotidien. « j’ai participé, à l’époque de Festival à l’organisation du G8 en 2001 à bord de l’European Vision, de la visite de Fidèle Castro à bord de Mistral, je me suis rôdé aux exigences des plus grands » déclare ce Sud-Africain née de mère française. Après avoir travaillé dans les plus beaux palaces du monde, il considère les croisières Silversea comme réellement uniques. Uniques par la qualité des navires, mais surtout par la qualité de l’équipage. « Nous avons un service 6 étoiles et je pense que c’est vraiment la différence avec toutes les autres compagnies » annonce t’il avec satisfaction.

Ce soir robes longues et smokings feront leurs apparitions pour une nouvelle soirée de gala…

Que les croisières sont agréables.

Jean-François GOURDON jfgourdon@partirencroisiere.fr

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